تعیین منحنی تعادلی و سینتیک خشک شدن هلو
thesis
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تربیت مدرس
- author محمدرضا دلخوش
- adviser حسن پهلوانزاده
- Number of pages: First 15 pages
- publication year 1377
abstract
در این مطالعه ابتدا کارها و مطالعات انجام شده در مورد خشک شدن زردآلو ارائه شده و بررسی و مطالعه جامعی روی سینتیک خشک شدن هلو انجام گرفته است . در این کار منحنی های رطوبت تعادلی و منحنی سینتیک خشک شدن هلو از طریق انجام آزمایشهایی تعیین گردیده و با برازاندن مقادیر بدست آمده از آزمایشهای انجام شده به مدل gab بوسیله نرم افزار mini tabe ضرایب مدل برای هلو بدست آمد. جهت تست و کالیبره نمودن دستگاه emc مورد استفاده در آزمایش ، آزمایش مورد سینتیک خشک شدن زردآلو انجام شده که نتایج حاصله تطابق خوبی با نتایج قبلی ارائه شده در این مورد نشان می دهد. در نهایت مدل ریاضی جهت محاسبه زمان خشک شدن هلو ارائه شده و اثر پارامترهای مختلف روی آن بررسی شده است .
similar resources
مدلسازی سینتیک خشک شدن هلو با استفاده از خشک‌کن فروسرخ
هلوی تازه از بیش از 86 درصد آب تشکیل‌شده است و جزء غنی‌ترین منابع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. بنابراین می‌بایست آن را در طول سال به‌صورت تازه یا خشک مصرف نمود. در این پژوهش مدلسازی سینتیک خشک شدن هلو در یک خشک‌کن فروسرخ بررسی شد. تأثیر توان لامپ پرتودهی در سه سطح 150، 250 و 375 وات و فاصله نمونه از لامپ در سه سطح 5، 5/7 و 10 سانتی‌متر بر زمان خشک شدن و ضریب نفوذ رطوبت در طی فرآیند خشک شدن هلو...
full textتعیین سینتیک خشک شدن لایه نازک قارچ خوراکی به روش تابش فروسرخ
یکی از روش‌های جدید در خشک کردن مواد غذایی، استفاده از انرژی تابشی فروسرخ است که باعث افزایش سرعت خشک شدن و حفظ کیفیت محصول خشک شده و کاهش هزینههای فرآیند میشود. در این تحقیق، فرایند خشک کردن لایه نازک قارچ دکمهای به روش فروسرخ مدلسازی شد. آزمایشهای خشک کردن با نمونههای برش خورده قارچ خوراکی دکمهای در سه سطح شدت تابش ( W/cm249/0، 31/0، 22/0)و سه سطح سرعت جریان هوا ( m/s1، 7/0 ، 5/0) اج...
full textمدل سازی سینتیک خشک شدن کلزا در خشک کن بستر سیال
در این تحقیق سینتیک فرایند خشک شدن کلزا با روش سیال سازی دانه‌ها در محدوده دمایی 30 تا ?C 100 مورد بررسی و مدلسازی قرار گرفت. برای معرفی بهترین مدل تخمین روند تغییرات رطوبت از مدل‌های مرسوم در مدلسازی خشک کردن محصولات دانه‌‌ای استفاده شد. به منظور تعیین ضریب نفوذ رطوبت و انرژی فعال سازی در دانه‌های کلزا از حل معادله فیک برای اجسام کروی شکل و رابطه آرینیوس استفاده شد. با استفاده از مدل...
full textتعیین مشخصات و پارامترهای سینتیک خشک کردن ماده انفجاری پیکریت و طراحی یک خشک کن پیوسته
یک خشک کن نوار نقاله ای با جریان موازی برای خشک کردن ماده انفجاری پیکریت طراحی شده است. رطوبت ورودی حدود81% و رطوبت نهایی نیز حدود2/0% بوده و ضخامت ماده خشک شونده cm 2 می باشد. مطابق با رویه های عمومی طراحی خشک کن؛ابتدا سینتیک خشک کردن تحت شرایط کاهش وزن پیوسته به روش لایه نازک مورد مطالعه قرار گرفته است و سپس مدلسازی ریاضی و طراحی خشک کن صنعتی انجام گرفته است. آزمایشهای خشک کردن در دماهای مختل...
full textبررسی تعیین سینتیک خشک شدن و ضرائب انتقال جرم گونه چوبی ممرز(Carpinus betulus) از منطقه نوشهر
در این بررسی سینتیک خشک شدن و ضرائب انتقال جرم (ضریب نفوذپذیری و ضریب انتشار)چوبگونه ممرز(Carpinusbetulus) از منطقه نوشهر مورد ارزیابی قرار گرفت. برای این منظور، از گرده‌بینه تازه بریده شده تخته‌هایی با دو ضخامت اسمی 5/2و 5 سانتی‌متر تهیه شد و سپس در یک خشک‌کن آزمایشگاهی در دمای ° c40 و رطوبت نسبی 50 درصد تا رطوبت نهایی 6 درصد خشک شدند. الگوی خروج رطوبت، انتشار دما، گ...
full textتعیین سینتیک خشک شدن لایه نازک قارچ خوراکی به روش تابش فروسرخ
یکی از روش های جدید در خشک کردن مواد غذایی، استفاده از انرژی تابشی فروسرخ است که باعث افزایش سرعت خشک شدن و حفظ کیفیت محصول خشک شده و کاهش هزینههای فرآیند میشود. در این تحقیق، فرایند خشک کردن لایه نازک قارچ دکمهای به روش فروسرخ مدل سازی شد. آزمایش های خشک کردن با نمونههای برش خورده قارچ خوراکی دکمهای در سه سطح شدت تابش ( w/cm249/0، 31/0، 22/0)و سه سطح سرعت جریان هوا ( m/s1، 7/0 ، 5/0) اج...
full textMy Resources
document type: thesis
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تربیت مدرس
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023